|
|
Witlofstamppot Met Appel En Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 1/4 kg bloemige aardappelen
- 1 dl hete melk
- zout
- peper
- kerriepoeder
- 300g spekreepjes
- 25g boter
- 1 prei
- 1 kg witlof
- 2 appels
- 1 eetlepel honing of gembersiroop
- 4 el creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Schil en was de aardappelen en kook ze gaar.
- Giet ze af en stamp ze met de hete melk tot een stevige puree.
- Breng de aardappelpuree op smaak met peper, zout en kerriepoeder.
- Bak de spekreepjes in een koekepan tot goudbruin en knapperig.
- Maak intussen de prei schoon en snijd deze in ringen.
- Maak de witlof schoon en snijd in ringen.
- Schil de appels en snijd deze in stukjes.
- Neem de spekjes uit de pan en fruit in het spekvet de prei, witlof en de appel.
- Voeg de honing of gembersiroop toe en laat het mengsel enigszins carameliseren.
- Schep de prei, witlof en appel door de aardappelpuree en roer de creme fraiche erdoor.
- Serveer de spekjes over de stamppot.
|
|
|